チーズのプロ Fromager　vol.76
チーズでアフタヌーンティー

上段左から時計まわり

1. ①「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」のピンチョス
   1. 材料：「雪印北海道100 芳醇ゴーダ クラッシュ」、パプリカ、ディル
   2. 手順：パプリカは皮目をグリルして皮をむき、2センチほど縦にカットして丸める。
      パプリカ→ゴーダの順にピックに刺し、お好みでディルを添えて。
2. ②クリームチーズボール
   1. 材料：クリームチーズ、ピスタチオ
   2. 手順：ラップやセロハン等で丸く成型し（10g）、砕いたピスタチオをまとわせる。
3. ③「雪印北海道100 カマンベールチーズ」のチャツネ添え
   1. 材料：「雪印北海道100 カマンベールチーズ」、「雪印北海道100 マスカルポーネ」、くるみ、ドライりんご、チャツネ
   2. 手順：砕いたくるみの上に1/6にカットしたカマンベールチーズを並べ、マスカルポーネ・ドライりんごをトッピング。
      器に入れたチャツネを添える。
   • ※チャツネ：南アジア発祥、フルーツ・野菜・スパイス・ビネガー等を使用したペースト状の調味料
4. ④「雪印北海道100 カッテージチーズ」ときゅうりのサンドイッチ
   1. 材料：「雪印北海道100 カッテージチーズ」、きゅうり、食パン
   2. 手順：食パンにカッテージチーズ・スライスしたきゅうりをサンドし、お好みのサイズで型を抜く。
5. ⑤マスカルポーネ×パリパリクレープ
   1. 材料：「雪印北海道100 マスカルポーネドルチェ バニラソース」、「雪印北海道100 マスカルポーネドルチェ アールグレイソース」、クレープ生地（冷凍）、エディブルフラワー、いちご、ミント
   2. 手順：クレープ生地を耐熱用の器や型に敷きオーブン（165℃5分目安※）で焼く。
      焼き上がったら、器や型から取り出して、クレープの器にマスカルポーネを入れてエディブルフラワーを飾る。
      いちごを添えて。ソースはスポイトに入れ、ミントと一緒にグラスに。
   • ※オーブンの機種によって、温度時間は調整してください。