チーズのプロ Fromager　vol.67
チーズパイを楽しむ

■「Mozzarellaモッツァレラ」 ×　ベリー

フレッシュタイプのモッツァレラのミルクの味わいに、ベリーの酸味を重ねて。

パイシートにベリーをのせてこんがり焼いて、モッツァレラをトッピング。
チャービルを添えて。

焼きたてはモッツァレラのミルクの味わいが引き立ち、冷やすとモッツァレラの爽やかでみずみずしい余韻を楽しめます。
お好みでどうぞ。

■「Munsterマンステール」 ×　きのこ

マンステールのコクと香りに、きのこの旨味を重ねて。

冷凍パイシートにお好みのきのこと、1cm程度の厚さにカットしたマンステールをのせて、こんがり焼いて。
お好みでキャラウェイシードをかけて。
赤ワインと一緒に。

• ＊マンステールはオレンジ色の表皮を上にして焼くと、より香ばしく焼きあがります。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
季節やシチュエーションに合わせて、お好みのチーズパイを楽しんでみてはいかがでしょう。