チーズのプロ Fromager　vol.65
タレッジョを楽しむ

■「Taleggioタレッジョ」× グリルフルーツ

グリルしたフルーツの「柿とぶどう」×「タレッジョ」の組み合わせ。
グリルして甘味を増したフルーツとタレッジョの旨味が、バランスよく重なります。
バジルを添えて。スパークリングワインと一緒に。

■「Taleggioタレッジョ」× グリル野菜

グリルした蕪、レンコン、紫キャベツの甘味と旨味を、とろけたタレッジョの程よい塩味が包み込みます。白ワインと。

■「Taleggioタレッジョ」× ドライレーズン入りパン

タレッジョのむっちりとした食感と穏やかな風味をそのまま味わいつつ、
ドライレーズン入りのパンと合わせることでウォッシュタイプ独特の香りが穏やかに、タレッジョの旨味が広がります。
赤ワインと一緒に。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
穏やかな味わいで余韻の長いタレッジョの旨味を楽しんでみてはいかがでしょう。