チーズのプロ Fromager vol.17
夏に楽しむ「ロックフォール」のレシピ

～チーズのプロ Fromager～

チーズのプロ Fromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。

「ロックフォール」×ローストビーフ

ローストビーフには、「ロックフォール」の旨みと塩味が相性良く重なります。イチジクジャムを添えれば甘みが加わり、よりバランスのよい味わいに。エディブルフラワーを飾って。

「ロックフォール」のシャープな旨みと味わいには、爽やかな喉越しときりっとした苦みが特徴のピルスナービールがおすすめ。夏に楽しむチーズとビールのマリアージュ。

かき氷に、ほろっと崩れる濃厚な味わいの「ロックフォール」と、爽やかな酸味と甘味のキウイをトッピング。
仕上げにアップルワインをかけて。ひとくちデザートやアペリティフに。

少しの工夫で心に残るおいしさを。
「ロックフォール」のマリアージュをご紹介。夏のエネルギー・塩分補給にチーズを取り入れて。

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チーズのプロ Fromager

Fromager : 山本恵美子
フランスチーズ鑑評騎士オフィシエ
（シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ）
ギャルド・エ・ジュレ
（ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ）

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