チーズのプロ Fromager　vol.52
アリゴを楽しむ

～チーズのプロ Fromager～

チーズのプロFromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。

フランス オーベルニュ地方の郷土料理「アリゴ」のご紹介。

■「Aligotアリゴ」を楽しむ

フランスの中央高地オーブラック原産「Laguioleライオル」の熟成前「トム フレッシュ」を使用する郷土料理。
「トム フレッシュ」の穏やかなミルクの味わいとじゃがいもは、相性の良い組み合わせ。
何よりのびーる食感が楽しい。あつあつのうちに味わって！
赤ワインと一緒に。

材料 ：アリゴ　2人分目安
  • トム フレッシュ　100g
  • マッシュポテト　100g
  • 牛乳または生クリーム　30g
  • バター　20g
  • にんにく　1片
  • 塩・こしょう　少々　お好みで
  • ソーセージ　2本
手順

事前準備

  • トム フレッシュは、溶けやすいよう細かくカットする
  • マッシュポテトは温めておく
  • ソーセージを焼く、またはボイルしておく

作り方

  1. ①鍋にバターとすりおろしたにんにくを入れ、弱火にかける。
  2. ②バターが溶けたら、トム フレッシュと牛乳を入れて混ぜる。
  3. ③チーズがとろけたら、マッシュポテトを加え混ぜ、びよーんと伸びれば出来上がり。
  4. ④ソーセージと一緒に盛り付け完成。
  5. ⑤お好みで、塩・こしょうをかけても。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
食欲の秋、どっしりと満足感のあるチーズ料理を楽しんでみてはいかがでしょう。
赤ワインとのマリアージュもおすすめです。

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