チーズのプロ Fromager　vol.86
日本のチーズを味わう

■「麹チーズ蔵（KURA）」を楽しむ

「麹チーズ蔵（KURA）」は、麹菌と酒粕を使って発酵熟成させた世界初のチーズ。
旨味に始まり旨味で結ぶ、麹と酒粕が醸し出す味わいに馴染み深さを感じる日本産チーズ。

そのままをゆっくりと味わいたい。
爽やかな酸味のいちごをアクセントに、くるみを添えて。
ロゼのスパークリングワインと一緒に。

ふっくらとしたドーナツ型が印象的。組織はほっくりとしていて、ソフトなタイプ。
一般財団法人 蔵王酪農センターで作られている。

～お餅と一緒にこんがり焼いて～

香ばしく焼けたお餅との組み合わせも美味。くるみを添えて。
日本酒と一緒に。

• ※お餅は薄めがおすすめです。（画像のお餅は約5㎜）

少しの工夫で心に残る美味しさを。
旨味に始まり旨味で結ぶ、ありそうで出会えなかったチーズ。穏やかで主張することなく、旨味を堪能できます。和食材との組み合わせにイメージが広がります。