“甘い季節”に手作り♥「クリームチーズ」×定番スイーツ

焼きたてのクッキーは、季節や年齢性別を問わず、みんなに愛される定番スイーツ。お菓子作り初心者でも、家庭で簡単に手作りできるのが嬉しいですね。
「砂糖：バター：小麦粉」を「１：２：３」の割合で混ぜ合わせるのが、王道のクッキー生地レシピといわれますが、今回はバターを「クリームチーズ」にスイッチ。バターを100g使う場合であれば、その半分の50gほどを「クリームチーズ」に替えてみましょう。これだけで食感サクサク、ほんのりチーズが香る“チーズ風味クッキー”に早変わり！お好みで、バターを全量「クリームチーズ」にしてもOKです。南イタリアのフレッシュチーズ「リコッタチーズ」を用いれば、さらに濃厚なチーズの味わいが楽しめます。

パウンドケーキを焼く際にも、ちょっとひと工夫。
大きめのサイコロ状にカットした「クリームチーズ」を大胆に生地に埋め込んで、そのままオーブンへ。焼き上がりは、チーズケーキとは一味違う「チーズinケーキ」に。ふんわりしたケーキの舌ざわりに加え、ごろっとした「クリームチーズ」の食感も楽しめて二倍楽しめます♪
とくに相性がいいのが、チョコブラウニー×「クリームチーズ」の組み合わせ。チョコレートの甘さと、さっぱりした「クリームチーズ」の酸味が程よくマッチし、いくらでも食べられてしまいそう！ケーキをカットした断面も、濃いブラウンの中で白いチーズがアクセントとなり、おしゃれ度がグンとアップします。

甘いものが苦手な彼に作ってあげるなら、"チーズクリーム"を使ったスイーツはいかがでしょう。
レンジで常温にもどし、少しやわらかくした「クリームチーズ」と、生クリームを１：２の割合で混ぜ、ホイップします。砂糖とブランデーを少量ずつ加えながらよく混ぜ、お好みの甘さにしてください。クリームは、植物性脂肪のものより乳脂肪のものの方がおすすめ。チーズの風味を一層引き立て、リッチなクリームに仕上がります。