チーズのプロ Fromager　vol.57
チーズとナッツを楽しむ

■「雪印北海道100 カマンベールチーズ」×くるみ

くるみがアクセントとなる、アニスが香る「雪印北海道100 カマンベールチーズ」のアレンジ。

材料

• 「雪印北海道100 カマンベールチーズ」1個
• 「チーズのための 玄米クラッカー」1パック
• くるみ　適宜
• アニスパウダー　ひとつまみ（お好みで）
• サンブーカ　＊アニス風味のリキュール
• いちごジャム　適宜
• フレッシュいちご　適宜
• ミント（お好みで彩りに）

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「雪印北海道100 カマンベールチーズ」のアレンジ
アニス風味の作り方

1. ①「チーズのための 玄米クラッカー」をすり鉢等使用しパウダー状にする。
2. ②アニスパウダーを加える。
3. ③リキュール（サンブーカ）が染み込みやすいようカマンベールの表皮を削ぐ。
4. ④サンブーカを器に注ぎ、カマンベールを潜らせる。
5. ⑤①を④にまぶし完成。

玄米クラッカーをパウダー状にすることで、よりチーズとの一体感もお楽しみいただけます。
器に砕いたくるみを敷き詰め、フレッシュいちご、ミント、いちごジャムをたっぷり添えて。

■「Gorgonzola Piccanteゴルゴンゾーラ ピカンテ」×ピスタチオ

「Gorgonzola Piccanteゴルゴンゾーラ ピカンテ」とピスタチオ、カカオニブ、モカコーヒーのはちみつとの組み合わせ。
カカオニブとはちみつ（モカコーヒー）の苦みが重なり、きりりと引き締まる大人の味わい。
余韻はピスタチオのふくよかな甘み。マスカットを添えて。

※はちみつは、1歳未満のお子様には与えないでください。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
ナッツを添えることで、食感も楽しく、栄養のバランスも補えます。
お好みのナッツとチーズのマリアージュを探してみてはいかがでしょう。