チーズのプロ Fromager　vol.78
プリニー サン ピエールを楽しむ

春から夏に旬を迎える、シェーブルチーズ「Pouligny Saint Pierreプリニー サン ピエール」のご紹介。

その姿から、エッフェル塔の愛称で親しまれるフランスを代表するチーズの一つ。
中身は真っ白なきめの細かい組織。若い状態ではフレッシュな酸味をたのしみ、熟成が進むと旨味が広がる余韻の長い味わいに。
2つ楽しみ方をご提案。爽やかなスパークリングワインと一緒に。

～そのまま～
フレッシュな酸味と甘みの「ベリージャム」、チーズの個性に寄り添う穏やかな味わいの「アカシアはちみつ」を添えて。

• ※はちみつは、1歳未満のお子様には与えないでください。

～焼いて～
フライパンやトースターでこんがり焼いて、ズッキーニ・パプリカなどのグリル野菜と一緒に。
濃厚なミルクの味わいと野菜の甘味が重なります。タイムをあしらって、爽やかなポワブルロゼをアクセントに。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
チーズの熟成度合いや食べ方によって「シェーブルチーズ」の個性も美味しく変化。そんな発見を楽しんでみてはいかがでしょう。