チーズのプロ Fromager　vol.74
マンステールを楽しむ

■ジャム・はちみつと一緒に

どっしりと目の詰まったライ麦パン、キャラウェイシード、くるみを添えて。
素材の味を引き立てる穏やかな味わいのアカシアはちみつ、甘酸っぱいフランボワーズジャムを合わせて。

ベルガモットが香る紅茶「アールグレイ」とのマリアージュは、マンステールの旨味が心地よく広がります。

• ※はちみつは、1歳未満のお子様には与えないでください。

■プディングで楽しむ

マンステールをプディングにアレンジ。
トッピングを変えてデザート、アペリティフとしてお好みで楽しんでみてはいかがでしょう。

材料

• マンステール　50g
• 生クリーム　50ml
• 牛乳　50ml
• 卵　1個

トッピング（お好みの量で）

1. ①ベリージャム
2. ②コーヒはちみつ　ミントを添えて
3. ③そのまま、ふわっと香るマンステールの余韻
4. ④キャラウェイシード
5. ⑤黒こしょう
6. ⑥グラニュー糖（バーナーで加熱しブリュレに）
7. ⑦アカシアはちみつ

■ソースで楽しむ

マンステールと牛乳を合わせて、お好みの野菜と一緒に。
パンを添えればブランチにもおすすめ、充実のワンプレートに。

温めたマンステールに、同量の温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせる。
量はお好みで調整して下さい。

牛乳と合わせることで旨味たっぷりのソースに。
生クリームを使用すれば、コクのある味わいに仕上がります。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
シーンに合わせたアレンジで、マンステールの魅力を堪能してみてはいかがでしょう。