チーズのプロ Fromager vol.3 「シェーブルチーズ」

はちみつ 、フレッシュフルーツと合わせて

独特な酸味をもつ「シェーブルチーズ」は、はちみつの甘さと相性がよく、さらにフレッシュハーブ（ミントやタイムなど）や季節のフルーツ、さくらんぼを添えて爽やかな余韻を。ワインならフレッシュでフルーティな白を楽しんでみてはいかがでしょう。

シャビシュー・デュ・ポワトー

サラダに添えて

たっぷりの野菜に「フレッシュシェーブル」を添えて。チーズのコクと爽やかな酸味が調味料となり、野菜をおいしく引き立て、満足感のある一皿に仕上げます。ドライナッツとパンを添えて。

焼いてジャムを重ねて

こんがり焼いてジャムと一緒に。
香ばしく焼かれたパンと、加熱することでふっくら軽くなった組織にルバーブのジャムを重ねて、三味一体の味わいをお楽しみ頂けます。タイムを添えて。
「シェーブルチーズ」特有の強い風味がまろやかになります。

サント・モール・ド・トゥレーヌ

山羊乳の香りが気になってしまったら

独特の山羊乳の香りが強く、食べるのをためらってしまうようなことはありませんか？　ラップ包みによる蒸れが原因となることがあります。そのような状態でも、軽くキッチンペーパーで水分を吸い、こんがり焼くことで、「シェーブルチーズ」の美味しさが引き出されます。
ドライハーブ（エルブ ド プロバンス等）、オリーブオイル、はちみつ、ジャム等お好みで合わせてみてはいかがでしょう。