チーズのプロ Fromager　vol.14
「ゴルゴンゾーラを堪能」

～チーズのプロ Fromager～

Fromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。

ゴルゴンゾーラ × 羊羹

羊羹の甘さに、「ゴルゴンゾーラ」の程よい青かびの風味と塩味が引き立ちます。香ばしいアーモンドをアクセントに。

ドライプルーンのフルーティーでねっとりとした甘さと「ゴルゴンゾーラ」の塩味が重なります。香ばしいヘーゼルナッツをアクセントに。

こんがり焼くことで、「ゴルゴンゾーラ」はとろけ、ドライプルーンはなめらかなジャムのように。より濃厚な味わいを楽しめます。ライ麦パンと一緒に。

粕漬けのような風味を持つ「ゴルゴンゾーラ」に和の刺激を重ねて。フリルレタスで巻いて、彩りにエディブルフラワーを添えて。日本酒とのマリアージュは是非おすすめです。

少しの工夫で心に残るおいしさを。
意外な組み合わせを楽しんでみてはいかがでしょう。

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Fromager : 山本恵美子
フランスチーズ鑑評騎士オフィシエ
（シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ）
ギャルド・エ・ジュレ
（ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ）

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