チーズのプロ Fromager vol.14
「ゴルゴンゾーラを堪能」
~チーズのプロ Fromager~
Fromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。
ゴルゴンゾーラ × 羊羹
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羊羹の甘さに、「ゴルゴンゾーラ」の程よい青かびの風味と塩味が引き立ちます。香ばしいアーモンドをアクセントに。
ゴルゴンゾーラ × ドライプルーン
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ドライプルーンのフルーティーでねっとりとした甘さと「ゴルゴンゾーラ」の塩味が重なります。香ばしいヘーゼルナッツをアクセントに。
ゴルゴンゾーラ × ドライプルーン をこんがり焼いて
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こんがり焼くことで、「ゴルゴンゾーラ」はとろけ、ドライプルーンはなめらかなジャムのように。より濃厚な味わいを楽しめます。ライ麦パンと一緒に。
ゴルゴンゾーラ × わさび
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粕漬けのような風味を持つ「ゴルゴンゾーラ」に和の刺激を重ねて。フリルレタスで巻いて、彩りにエディブルフラワーを添えて。日本酒とのマリアージュは是非おすすめです。
少しの工夫で心に残るおいしさを。
意外な組み合わせを楽しんでみてはいかがでしょう。
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チーズのプロ Fromager
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Fromager : 山本恵美子
フランスチーズ鑑評騎士 オフィシエ
(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)
ギャルド・エ・ジュレ
(ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ)
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(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)
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(ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ)
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