チーズのプロ Fromager　vol.38
牛乳製チーズを楽しむ

「BURRATA」×マンゴージャム

南イタリア原産の「ブッラータ」は、モッツァレラの中にクリーム・刻んだモッツァレラを包み込んだフレッシュチーズ。※水牛乳製もあります。
マンゴージャムの濃厚な甘味、香ばしいピスタチオ、コーヒー豆の苦みを重ねて。
スパークリングワインと。

「ILE DE FRANCE mini BRIE 3P」×フルーツジャム

クリーミーで穏やかな味わいの「イル・ド・フランス ミニブリー 3P」に3種のフルーツジャムとスパイスやハーブを合わせて。
上：オレンジジャム×カルダモン
右：洋梨ジャム×フレッシュミント
下：ミックスベリージャム×アニスシード
紅茶と一緒に。

「Fourme d’Ambert」×バナナ

フランス原産で高貴なブルーと呼ばれる、品のあるマイルドなブルーチーズ「フルム・ダンベール」とバナナのマリアージュ。
ライ麦パンにのせ、アクセントにくるみをトッピング。
おこのみの加減でこんがり焼いて。
りんごのブランデー、カルバドスのソーダ割りを合わせて。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
製法により形も味も異なる3種の牛乳製チーズ、科学の不思議と奥深さを感じます。