チーズのプロ Fromager　vol.82
日本のチーズを味わう

■フロマージュ・ド・美瑛　

フランスを代表するチーズの一つ「コンテ」の製法を取り入れているという、 「フロマージュ・ド・美瑛」は北海道のほぼ中心に位置する美瑛放牧酪農場産。
噛みしめると、香ばしく、旨味あふれる余韻の長い味わい。そのままをゆっくりと味わいたい。
ライ麦パン、ドライイチジクを添えて。同郷の赤ワインと。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
2023年開催、第14回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストにて、農林水産大臣賞（1位）を受賞されたチーズ。この時最終審査に関わらせていただきました。満場一致、満点で受賞されたことがとても記憶に残っています。