チーズのプロ Fromager　vol.10
「チーズとチョコレートのマリアージュ」

ホワイトチョコレートと合わせた小さなデザート

「Cheese sweets Journey 3種のベリーとヨーグルト風味のチーズスイーツ」1/2個をラップで丸めて、真ん中には砕いたアーモンドをしのばせて。仕上げに削ったホワイトチョコレートをふわっとまぶせば、まるでトリュフチョコのように。
ティータイムや食後のデザートにもいかがでしょう。

お酒と楽しみたい、大人の味わい

フライパンに、すりおろした「グラナ・パダーノ」をスプーンで丸く広げ、溶けはじめたら弱火でこんがりと両面を焼きます。冷めたら細かく削ったビターチョコレートと黒胡椒をまぶします。
焼いて香ばしい「グラナ・パダーノ」のチップスに、ビターチョコレートとスパイスを加えて、大人の味わいに。スパークリングワインや赤ワインとも合います。

☆きれいな円形のチップスにしたい場合は、丸型の型抜きを置いて、その中にすりおろしたチーズを広げてみてください。