チーズのプロ Fromager　vol.85
季節限定のチーズを楽しむ

■「モン・ドールMontd‘Or」を味わう

新たな年を迎えたこの季節、特別な時間を設けて味わいたくなる、製造期間8月15日～翌年3月15日の季節限定チーズ。ミルクの深い味わいにエピセアの香りが重なる。
長い余韻が心地よい「モン・ドール」の2つの楽しみ方をご紹介。

～とろーり室温に戻して～

表皮を切り取って、中のとろけたチーズを楽しみます。
カンパーニュにたっぷり載せて。微発泡の日本酒と一緒に。
切り取った表皮は軽く焼くとおいしくいただけます。
（過熟により赤茶色に変化していない場合）

～こんがり焼いて～

モン・ドールの個性に加え、香ばしくよりなめらかな口当たりに。
くるみ入りのパンを添えて。

～焼き方～
木の枠が焦げないようアルミホイルで包み、トースターで加熱。
充分室温に戻してから調理すると、とろりとした状態を楽しめます。
目安：600W 15分

• ※トースター、オーブンレンジのワット数などの機能により加熱時間を加減してください。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
毎年この季節に一度は味わいたい。
人が集まる特別な日に合わせて、チーズ屋さんで注文するのも楽しみの一つ。