チーズと日本茶のマリアージュを楽しもう！

うま味を楽しむ煎茶×ゴーダ

繊細な香りと味わいの煎茶に、ゴーダを合わせて。
口溶けのよいクリーミーな味わい。
チーズの熟度による旨みの余韻を楽しんで。
お好みでドライフルーツを添えて。
柑橘系を合わせると、すっきりした味わいに。

甘みを楽しむ水出し煎茶×ゴルゴンゾーラ

ひんやり水出しの煎茶は、ほのかな甘みがありすっきりとした味わい。
ゴルゴンゾーラのピリッとした青カビの風味がまろやかに。
甘納豆の甘みとヘーゼルナッツの香ばしさをアクセントに。

香りを楽しむほうじ茶×ピエ・ダングロワ

ほうじ茶の香ばしい風味がピエ・ダングロワのまろやかでクリーミーな味わいを引き立てます。
ドライレーズンとクルミを添えて。

日本のお茶の歴史

日本のお茶の始まりは、今から約1200年前の平安時代の初め。
歴史書『日本後紀』には、「弘仁6年（815年）4月22日、僧・永忠が嵯峨天皇に茶を煎じて奉った」と記され、これが日本でお茶を飲んだ最初の記述といわれています。
当初、お茶は大変貴重品でした。それが普及したのは、鎌倉時代に臨済宗の開祖・栄西がお茶を中国・宋から持ち帰ったのがきっかけで、当時のお茶は抹茶に近く、江戸時代に入ってからは煎茶がお茶の中心となり、庶民の口にも入るようになりました。
当時は、お茶請けには栗など木の実が食べられていました。

参考：公益社団法人日本茶業中央会
「ほっとひといき 日本茶入門」

お茶をおいしく淹れるには

お茶をおいしく飲むためには、「うま味」成分であるアミノ酸類を溶出させ、「渋味・苦味成分」であるカテキン類（タンニン）・カフェインの溶出を抑えて、お茶の持っている味や香りを十分に引き出すことが大切です。

参考：公益社団法人日本茶業中央会
「ほっとひといき 日本茶入門」

温度による違い

熱いお茶と冷たいお茶、温度によって異なる「香り」「色味」「味わい」が楽しめるのもお茶の魅力の一つ。是非、温度によるお茶の違いも楽しんでみてくださいね。

急須の素材による味わいの違い

お茶は、急須の素材によっても味わいが違ってくることをご存知ですか？選ぶ際には、デザインだけでなく、素材の違いにもこだわって楽しんでみてはいかがでしょう。