チーズのプロ Fromager vol.72
彩りや見た目でも楽しめるアレンジ
~チーズのプロ Fromager~
チーズのプロFromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。
おなじみのチーズを使った“映え”アレンジをご紹介
■穴あき「6Pチーズ」のオープンサンド
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穴あきチーズに代表される「
見た目にかわいく、粒マスタードをアクセントに大人の味わいに。
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- 材料
-
- 6Pチーズ
- ライ麦パン
- マスタード(粒・カシス・エストラゴン)
- ハーブ・スパイス(エルブ ド プロバンス、キャラウェイシードなど)
- くるみ
- 手順
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①「6Pチーズ」を半分の厚さにします。
ハンドリナーを使用。
家庭用ナイフでも可。
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②タピオカ用ストローなど、太めのストローでくり抜く。
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③ライ麦パンに②をのせ、お好みのマスタード
ハーブ・スパイス・くるみをトッピングして完成。
フレッシュフルーツ(マスカット・いちじく)を添えて。
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- *くり抜いたチーズはチップスにしても。
クッキングシートに並べ、600W1分目安で加熱。
- ※電子レンジの加熱により熱くなっているので、やけどにご注意ください。
- ※ご家庭の電子レンジにより調理時間が異なる場合があります。
■「meltoro ラクレットブレンド」× 秋の食材
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チーズフォンデュをイメージ、厚みがうれしい「
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- 材料
-
- meltoro ラクレットブレンド
- 干柿
- さつまいも
- かぼちゃ
- 甘栗
- 手順
①干柿:縦に半分のカット
さつまいも・かぼちゃ:加熱し2、3cm角にカット
②「meltoro ラクレットブレンド」を1/4にカット
③②を食材にのせクッキングシート上でレンジ600W 30秒~45秒加熱し、
ピックを刺して完成。ヘーゼルナッツを添えて。
- ※電子レンジの加熱により熱くなっているので、やけどにご注意ください。
- ※ご家庭の電子レンジにより調理時間が異なる場合があります。
■「雪印北海道100 カマンベールチーズ」× チャツネ
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「
「
- 材料
-
- 雪印北海道100 カマンベールチーズ
- 雪印北海道100 マスカルポーネ
- チャツネ
- くるみ
- りんごチップス(お好みで)
- 手順
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「雪印北海道100 カマンベールチーズ」に「雪印北海道100 マスカルポーネ」を適量のせて、チャツネをトッピング。くるみ・りんごチップスをのせて。
- *チャツネ:南アジア発祥、フルーツ・野菜・スパイス・ビネガー等を使用したペースト状の調味料
おなじみのチーズもアレンジ次第で楽しみ方の幅が広がります。
少しの工夫で心に残る美味しさを。
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フランスチーズ鑑評騎士 オフィシエ
(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)
ギャルド・エ・ジュレ
(ギルド・アンテナショナル・デ・フロマジェ)
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