チーズのプロ Fromager　vol.72
彩りや見た目でも楽しめるアレンジ

■穴あき「6Pチーズ」のオープンサンド

穴あきチーズに代表される「Emmentalエメンタール」をイメージして、「6Pチーズ」をアレンジ。
見た目にかわいく、粒マスタードをアクセントに大人の味わいに。

材料

• 6Pチーズ
• ライ麦パン
• マスタード（粒・カシス・エストラゴン）
• ハーブ・スパイス（エルブ ド プロバンス、キャラウェイシードなど）
• くるみ

①「6Pチーズ」を半分の厚さにします。
ハンドリナーを使用。
家庭用ナイフでも可。

②タピオカ用ストローなど、太めのストローでくり抜く。

③ライ麦パンに②をのせ、お好みのマスタード
ハーブ・スパイス・くるみをトッピングして完成。
フレッシュフルーツ（マスカット・いちじく）を添えて。

• ＊くり抜いたチーズはチップスにしても。
  クッキングシートに並べ、600W1分目安で加熱。

• ※電子レンジの加熱により熱くなっているので、やけどにご注意ください。
• ※ご家庭の電子レンジにより調理時間が異なる場合があります。

■「meltoro ラクレットブレンド」× 秋の食材

チーズフォンデュをイメージ、厚みがうれしい「meltoro ラクレットブレンド」を秋の食材にとろ～りまとわせて。

材料

• meltoro ラクレットブレンド
• 干柿
• さつまいも
• かぼちゃ
• 甘栗

■「雪印北海道100 カマンベールチーズ」× チャツネ

「雪印北海道100 カマンベールチーズ」の旨味にチャツネの甘味と酸味を重ねて。
「雪印北海道100 マスカルポーネ」を添えれば、口溶けの良いミルクの甘味が余韻長く心地良い味わいに。

「雪印北海道100 カマンベールチーズ」に「雪印北海道100 マスカルポーネ」を適量のせて、チャツネをトッピング。くるみ・りんごチップスをのせて。

• ＊チャツネ：南アジア発祥、フルーツ・野菜・スパイス・ビネガー等を使用したペースト状の調味料

おなじみのチーズもアレンジ次第で楽しみ方の幅が広がります。
少しの工夫で心に残る美味しさを。