チーズのプロ Fromager　vol.33
チーズを楽しむプティフール

シェーブルチーズを楽しむプティフール

上から時計回りに　サント・モール・ド・トゥレーヌ、
モテ・シュール・ フォイユ、クラックビトゥ

～シェーブルチーズの味わいに爽やかなハーブが香る～

ハードチーズを楽しむプティフール

上から時計回りに　ミモレット、６Pチーズ、グラナ・パダーノ、
雪印北海道100 チェダー クラッシュ、ベームスターブラスカス

～チーズとヘーゼルナッツの香ばしさにドライレーズンの酸味が重なる～

材料：

①お好みのハード系チーズ　100g
　今回使用のチーズ　ベームスターブラスカス、ミモレット24ヶ月熟成、
　グラナ・パダーノ、雪印北海道100 チェダー クラッシュ、６Pチーズ
②粉糖　60g
③卵　20g　（目安 1/2コ）
④バター　60g
⑤ドライレーズン　30g
⑥ヘーゼルナッツ　30g
⑦小麦粉　100g
⑧ベーキングパウダー　2g（小さじ1/2）

手順：

1. 1.チーズをみじん切りに、超硬質タイプはおろし金でパウダー状に。
2. 2.ボールに①～⑥を入れて混ぜる。
3. 3.⑦⑧を加えて混ぜ合わせ、2cm角の棒状に成型する。
4. 4.10g（目安1.5cm幅）にカットする。
5. 5.170℃のオーブンで15分～20分焼く。

• ※オーブンの機能により、加熱時間を加減してください。

ブルーチーズを楽しむプティフール

左から時計回りに　キコランギ ムーン、スティルトン、ロックフォール

～さっくりとした食感にドライいちじくとブルーチーズの余韻が残る～

少しの工夫で心に残るおいしさを。
ティータイムやアペリティフ、お好みのシチュエーションで楽しんでみてはいかがでしょう。