チーズのプロ Fromager　vol.44
和の食材「あんこ」とチーズのマリアージュ

■「雪印北海道100 カマンベールチーズ」×あんこ

あんこをサンドしたカマンベールに、抹茶風味のマスカルポーネをコーティング。
抹茶と「雪印北海道100 カマンベールチーズ」の白カビ風味が重なり、草餅のような味わいに。
かすてら・干し柿・くるみを添えて楽しい一皿に。煎茶と合わせて。

■「パルミジャーノ・レッジャーノ」のチップス×ぜんざい

旨味豊かな香ばしい「パルミジャーノ・レッジャーノ」のチップスとぜんざいのマリアージュ。
熟成が進みアミノ酸が結晶化した（白い粒）「パルミジャーノ・レッジャーノ」ならではの、
チップスの立体的な見た目と食感も楽しんで！ほうじ茶と合わせて。

～「パルミジャーノ・レッジャーノ」のチップス～

手順：

1. ①「パルミジャーノ・レッジャーノ」を1～2mmにスライスする。
2. ②耐熱皿にクッキングシートを敷き、1をのせて電子レンジで加熱する。
   目安：600W　1分

• ※電子レンジの加熱により熱くなっているので、やけどにご注意ください。
• ※ご家庭の電子レンジにより調理時間が異なる場合があります。

■ブルーチーズ ×あんこ×アイスクリーム

凍らせたお好みのブルーチーズをあんこ・バニラアイスクリームと合わせた、
和風パフェのような贅沢な一品。コーヒーなど、あたたかい飲み物と一緒に。
ブルーチーズは凍らせて豪快に砕いて。いちごと彩りにミントを添えて。

＊ブルーチーズの個性やお好みに合わせて量を調整、またおろして隠し味として楽しんでも。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
ほっと一息、あんことチーズのマリアージュでティータイムを楽しんでみてはいかがでしょう。