チーズのプロ Fromager　vol.60
ハーブとチーズを楽しむ

■「Fromage Blancフロマージュブラン」×ミント

「Fromage Blancフロマージュブラン」にミントを添えて、ジュニパーが香るジンのジュレをアクセントに。
スパークリングワインと合わせて。

＜ジンのジュレ＞
材料

• ジン　　大さじ1
• ミネラルウォーター　100cc
• アガー　1g
• 砂糖　　小さじ1

手順

沸騰したミネラルウォーターに砂糖、アガーを加え、溶かし混ぜる。
火を止めジンを加えて器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ジン：ジュニパーで香り付けされたスピリッツ

■「Fetaフェタ」×パクチー

「Fetaフェタ」とパクチーを楽しむサラダ。
みずみずしいスライスきゅうりを合わせて、フェタの塩味とパクチーの個性がアクセントに。
お好みでオリーブオイルをひとふり。
冷えた白ワインと一緒に。

■「Beemster Vlaskaasベームスターブラスカス」×フェンネルシード

薄くスライスした「Beemster Vlaskaasベームスターブラスカス」をくるみ入りライ麦パンと。
フェンネルシードを添えて、コクのある味わいに爽やかな余韻。
赤ワインと一緒に。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
お好みのチーズとハーブの組み合わせを、楽しんでみてはいかがでしょう。