チーズのプロ Fromager　vol.81
さつまいもと楽しむ

秋を感じる食材のさつまいもに、個性豊かで濃厚なチーズを合わせたアレンジのご紹介

■「Epoissesエポワス」 ×　干し芋

ナッツや干し草のような複雑な香りと、塩味とうまみのバランスが素晴らしいエポワスは、塩水とマール酒で洗って仕上げるウオッシュタイプ。干し芋のほのかな甘みと合わせて。
フルボディの赤ワインと一緒に。キャラウェイシードを添えて爽やかな余韻に。

■「Gorgonzola Dolceゴルゴンゾーラ ドルチェ」 ×　焼き芋

とろーりクリーミー、程よい塩味と青かびの個性が穏やかなゴルゴンゾーラ ドルチェに、ねっとり甘い焼き芋を合わせて。くるみを添えて。香ばしいほうじ茶と一緒に。デザートとしても。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
さつまいもの自然な甘さに重ねた個性豊かなチーズのアレンジ。
コーヒーや紅茶と合わせてデザートとしてもお楽しみいただけます。