ミルクの仕事Job Guide

およそ半年間、一切気の抜けない緻密な作業が続きます。

私の仕事はスーパーの売り場やお客様の生活スタイルの変化などから、求められるニーズを分析し、チーズの新商品を商品化することです。具体的には、まず新商品のアイデアを考え、ターゲットや食シーンに照らし合わせながらコンセプトを作ります。価格帯もイメージしつつ、物性や風味などを原材料の選定や配合の設計を行う商品開発部に伝え、試作品を完成させます。味や香りなどを社内外のテストや調査で検討を重ね、コンセプト通りの仕上がりを目指していきます。およそ半年間、一切気の抜けない緻密な作業が続きます。

商品企画という仕事は、他部署との連携が重要ですが、当社にはチーズのプロフェッショナルはもとより、ワインのプロフェッショナルや機械のプロフェッショナルまで、専門知識や才能に溢れた先輩方が沢山います。宴席の場などで聴く皆さんのお話は知識の宝庫で、これが同じ会社なの？！と驚くような内容ばかりです。いつか私も商品企画のプロフェッショナルとして、後輩にいろいろな話ができるように成長したいです。

スーパーの店頭で伺ったお客様の声が、私の仕事の原点です。

以前、関西エリアで乳製品の営業に携わっていた際、スーパーの店頭の試食販売で、食の安全・安心や商品の感想など、お客様の生の声を聴く機会に恵まれました。一人でも多くの方に乳製品のおいしさを伝える上で、この経験に勝るものはなく、ここが私の仕事の原点になりました。

3年間の育児休職を経て、二児の子育てに仕事にと大忙しの毎日ですが、おいしそうにチーズをほお張る我が子を見るにつけ、スーパーの店頭で伺ったお客様の言葉が思い出されます。“雪メグさんのがやっぱりおいしいわ” “応援しとるで！”‥などの言葉も、命を支える食の責任を再認識するものばかり。とにかく乳製品が好きで就職先を選んだ私ですが、自分が商品を企画する立場に立った今、その責任の重さをひしひしと感じています。

私はチーズ好きの方はもちろん、チーズが苦手と感じている方にも、食べ方や食材との相性などの「おいしさの発見」をお届けしたり、口にしたとき思わず“う〜ん” と唸ってしまうような、驚きと感動を秘めた商品を開発したいです。