おいしいコラム
No.57 マイルド洋風おでん
2013年01月07日更新
材料（2人分）
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大根
約200g（5cm厚さ2枚分）
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長ねぎ
1本
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トマト（小）
2個
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ズッキーニ
1本
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たこ（足）
2本（80g）
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玉こんにゃく
70g
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ゆで卵
2個
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粗びきこしょう
適量
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【A】
だし汁
800ml
酒
大さじ2
しょうゆ・みりん
各大さじ1
塩
小さじ1と1/2
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
大根は半切りにし、5分ほどゆでて取り出す。長ねぎは6cm長さに切る。トマトはヘタをくり抜く。ズッキーニは4等分に切る。
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2
鍋に【A】を煮立て、1）とたこ、こんにゃく、ゆで卵を入れて弱火で10分ほど煮る。火を止めて5分ほど味をなじませる。
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3
器に盛り、粉チーズ、粗びきこしょうをふる。
おいしいコラムバックナンバー
冬はおでんがおいしい季節ですね。今回はチーズ仕立ての洋風おでんをご紹介します。大根は下ゆですることで臭みをとり、だし汁のしみ込みもよくします。材料を入れたら弱火でコトコト。煮崩れしないように火を通しましょう。他にパプリカやかぶ、じゃがいも、にんじんなどもおすすめ。チーズの風味がふわっと広がって、素材の味わいを引き立てます。