おいしいコラム
No.56 クリスマスツリーケーキ
2012年12月17日更新
材料（作りやすい分量）
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スポンジケーキ（市販・直径１７cmホール型）
3枚分
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3個（300g）
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200ml
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砂糖
大さじ3
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いちご
150g
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キウイフルーツ
2個
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グラニュー糖
60g
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【飾り】
いちご・キウイフルーツ・ブルーベリー・アラザン
各適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
スポンジケーキは1枚は四隅を切り落とし4等分に切る。残り2枚は四隅を切り落とし6等分に切る。
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2
いちごは4等分に切りグラニュー糖（30g）を加えて火にかけ、とろみがつくまで中火で7～8分ほど煮る。キウイフルーツは1cm角に切りグラニュー糖（30g）を加えて同様に作る。粗熱をとって冷まし、それぞれにマスカルポーネ（100g）を加えてよく混ぜる。
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3
ボウルに生クリーム、砂糖を入れて7分立てにし、マスカルポーネ（100g）を加えて混ぜる。
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4
皿の中心に6等分の生地を1枚のせその周りに4等分の生地を4枚並べ、いちごクリームを塗る。（1段目）
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5
6等分の生地を4枚のせてキウイクリームを塗る。（2段目）
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6
6等分の生地3枚をのせていちごクリームを塗り（3段目）、6等分の生地3枚をのせてキウイクリームを塗る。（4段目）
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7
6等分の生地1枚をのせて、4隅の切れ端を飾る。3のクリームをたっぷりとかけ、飾り用のフルーツ、アラザンを飾る。
おいしいコラムバックナンバー
マスカルポーネとフルーツで作ったフルーツクリームをスポンジ生地にたっぷりはさんで積み上げたカラフルなケーキです。クリームを塗ったり、フルーツを飾ったりクリスマスツリー感覚でお子さまとわいわい作るのも楽しそう。マスカルポーネのコクが軽いスポンジ生地になじんでおいしさを引き立てます。スポンジをもっと小さく切って小皿に作り分けてもいいですね。