おいしいコラム
No.26 チーズとサーモンの押しずし
2010年03月15日更新
材料（10×10×6cm容器1台分）
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3～4枚
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米
2合
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【A】
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
いりごま(白)
大さじ2
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スモークサーモン
100g
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たまねぎ
1/4個
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レタス
2～3枚
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木の芽
適量
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ガリ
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
米は炊きあがったら合わせた【Ａ】をまわしかけ、うちわで扇ぎ、切るように手早く混ぜておく。たまねぎは薄切りにし、水に10分ほど放し水気をきっておく。
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2
容器にラップをしき、半分量のごはんを敷き詰め、容器に合わせて切ったチーズ、たまねぎ、レタス、サーモンをのせ、同様に二段に重ね木べらなどで押す。容器から取り出し、食べやすく切って木の芽をのせる。お好みでガリを添える。
おいしいコラムバックナンバー
野に山に早春の気配がただよい始めると、もうひな祭りの季節です。最近のおひな様は七段飾りより、三段飾りや親王飾りが場所もとらず人気だとか。さて、写真の一品はスモークサーモンとスライスチーズの彩りもきれいな押しずしです。お酢のかわりにゆずやスダチなどの絞り汁を使っても、ごはんに風味が出ておすすめです。おひな様をめでながらいかがでしょう。