おいしいコラム
No.331 チーズかぼちゃおやき
2024年10月01日更新
材料（4個分）
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【A】
薄力粉・強力粉
各50g
サラダ油
小さじ1/2
塩
少々
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熱湯
65ml
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かぼちゃ（種をとる）
200g
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サラダ油
適量
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熱湯
65ml
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
ボウルに【A】を入れ、熱湯を少しずつ加えながら菜箸で混ぜる。まとまるまで手でこね、固く絞った布巾をかけて1時間以上置く
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2
かぼちゃは皮をところどころむいて大きめの一口大に切る。耐熱皿に並べラップをし、電子レンジ(600w)で2分、上下を返し1分加熱する。
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3
熱いうちにつぶし【B】を加え混ぜて4等分し、半分に切ったチーズを芯にして丸める。
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4
1)を滑らかになるまで再びこねて4等分に丸め、直径７〜8cmに薄く伸ばす。
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5
3)を4)で包む。フライパンに油を薄く塗り、包み終わりを下にしてのせ、2分ほど中火で焼く。
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6
上下を返して熱湯を注ぎ、蓋をして2〜3分水分がなくなり底に焼き色がつくまで更に1〜2分焼く。
おいしいコラムバックナンバー
皮は蒸し焼きで程よくもっちりパリッと。ガボチヤの甘みとチーズのコクが広がるおやきです。かぼちゃがべたっとまとまらない時は、弱火の小鍋で練りながら水気を飛ばしておきましょう。焼き上がりの余熱でしばらく置くとチーズも伸びやすくなりますよ。