おいしいコラム
No.151 いちご４段ショートケーキ
2021年01月12日更新
材料（直径１８㎝丸型１台分）
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200ml
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50g
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スポンジケーキ（市販品18㎝）
1台
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【A】
水
大さじ4
砂糖
大さじ2
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砂糖
大さじ2
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いちご
30粒（1粒約20g）
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いちご（飾り用）
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
いちごはヘタをとり、7～8㎜の厚さにスライスする。
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2
スポンジケーキは1.5㎝厚さに切って2枚にし、煮立てて冷ました【A】を刷毛で打つ。
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3
クリームは八分立てにし、砂糖とマスカルポーネを加えて、塗りやすいかたさになるまでよく混ぜる。
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4
2）の上に3）を薄く塗り、1）を並べて薄く3）を塗る。これを4段に重ね、上にもう一枚のスポンジケーキを重ねる。残りのクリームを全体に塗って仕上げる。
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5
飾りのいちごをのせる。
おいしいコラムバックナンバー
いちごを満喫、迫力の四段重ね。
いちご好きにはたまらない、ボリューム満点のショートケーキです。カットした見栄えもご覧の通り。仕上がりの高さが揃うよう、いちごをスライスするときは厚みがなるべく均一になるようにしましょう。クリームと合わせたマスカルポーネのまろやかな風味が上品な隠し味に。シロップにキルシュなどをお好みで少量加えると、さらに大人の味わいが加わります。