おいしいコラム
No.141 ミルクちゃんちゃん焼き
2020年03月15日更新
材料（2人分）
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甘塩鮭
2切れ
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キャベツ
200g
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にんじん
1/6本
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たまねぎ
1/4個
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しめじ
50g
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にら
20g
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サラダ油
大さじ1/2
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは1㎝幅のくし形に切り、しめじは小房に分ける。にらは3㎝長さに切る。
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2
【A】はよく混ぜておく。
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3
フライパンにサラダ油を熱して鮭を並べ、中火で片面3分ずつ焼いて取り出す。フライパンの余分な油をふきとる。
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4
にんじんとたまねぎを入れ中火で1分、キャベツ、しめじを入れさらに1分ほど炒め、にらを加える。
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5
鮭を戻し入れ、2）を加えて煮立て、火を止める。
おいしいコラムバックナンバー
ちゃちゃっと簡単、ミルクちゃんちゃん焼き。
言葉の響きからして美味しそうなちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理。ちゃちゃっと作れるから、焼くときにヘラがちゃんちゃん鉄板に当たるからなど、名前の由来は諸説あるそうです。家庭で作るときはフライパンやホットプレートで。鮭を崩して野菜とともにいただきます。牛乳を加えることでマイルドな甘みとクリーミーさが広がります。