おいしいコラム
No.136 芳醇チーズのサーロインステーキ
2019年10月15日更新
材料（2枚分）
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大さじ2
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牛肉(サーロインステーキ用)
2枚
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【A】
塩
小さじ1/3
粗びき黒こしょう
少々
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サラダ油
大さじ1/2
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フライドポテト（冷凍）
200g
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粗びき黒こしょう
少々
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パセリ(みじん切り)
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
肉は焼く15〜20分位前に室温にもどし、包丁の背で軽く叩いて、【A】をふる。
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2
フライドポテトは表示に従って加熱しておく。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、盛り付ける面を下にして1）を並べ、強めの中火で1〜2分、焼き色がついたら上下を返して好みの焼き加減になるまで1分前後焼く。
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4
皿に2）、3）を盛り、粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。フライドポテトにパセリをふる。
おいしいコラムバックナンバー
芳醇なチーズの風味とともに
がっちりステーキ。
仕上げに粉チーズをたっぷりとかけたサーロインステーキです。肉は焼く前に叩いて、全体の厚みをなるべく均一にしておきましょう。肉を指で押して弾力を確認しておき焼きながら再び押してチェックすると焼き加減が分かりやすいですよ。肉の旨味とチーズのコクが醸し出す絶妙の味わいが楽しめます。