おいしいコラム
No.131 シカゴピザ
2019年05月15日更新
材料（フライパン（18ｃｍ）1台分）
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【A】
薄力粉・強力粉
各100g
砂糖
大さじ1
ベーキングパウダー
大さじ1/2
塩
小さじ1
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オリーブ油
大さじ1
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たまねぎ
1/2個
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パプリカ（黄）
1/2個
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ミニトマト
8個
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大さじ4
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生ハム
3枚
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バジルの葉
6～8枚
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
ボウルに【A】を入れ、【B】を加え軽くまとまるくらいまで手でこねる。
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2
手にオリーブ油（分量外）をぬって1）を円く薄く広げ、フライパンに押し付けるようにして側面も3cm位均等に伸ばしていく。
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3
たまねぎとパプリカは薄切り、ミニトマトは横半分に切る。
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4
2）の上に「ピザソース」をぬり、たまねぎをしく。上にチーズを各5枚、交互に放射状に広げ、上にパプリカ、ミニトマト、ちぎったバジルと生ハムをのせる。
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5
蓋をして中火で1分、さらにごく弱火で15分焼く。
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6
残りのチーズを帯状に切り、5）の上に格子状に並べる。生地のふちにオリーブ油をまわしかけて蓋をし、チーズがとろけるまでさらに6～7分焼く。
おいしいコラムバックナンバー
ボリュームたっぷり、わくわくシカゴピザ。
その名の通りシカゴ生まれ。分厚い生地に具をたっぷりとのせた迫力満点のピザです。フライパンに生地を厚くはりつけて焼き上げました。焦げやすいので、火はごく弱火でじっくり焼くのがポイント。上のチーズは最後にのせてとろけるまでさらに焼きます。色違いのチーズでカラフルに。お好みの具材と合わせてお楽しみください。