おいしいコラム
No.112 かぼちゃニョッキのクリーム仕立て
2017年10月15日更新
材料（2人分）
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かぼちゃ
正味150ｇ
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薄力粉
60～70g
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塩
少々
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エリンギ（一口大に切る）
1パック
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ブロッコリー（小房に分ける）
80g
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赤パプリカ
1/4個
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
耐熱ボウルに一口大に切ったかぼちゃを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。熱いうちに塩を加えてすりつぶす。薄力粉を加えてよく混ぜる。
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2
まな板に打ち粉（分量外）をして1）を直径2cm程の棒状にのばし、2cm幅に切り、フォークの背で筋をつける。（1個目安15g）
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3
鍋に湯を沸かし、2）を茹でる。浮き上がってきたら20秒程ゆでてざるにあげる。同じ湯でエリンギ、ブロッコリー、パプリカをさっとゆでる。
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4
フライパンにソースの材料を入れて中火にかけ、チーズが溶けたら3）を加えてからめる。器に盛り、粉チーズをふる。
おいしいコラムバックナンバー
かぼちゃ大忙しの季節。
十月のイベントといえば、子供たちも大好きなハロウィンですね。というわけでご紹介するのは、かぼちゃの自然の甘みをいかしたニョッキです。クリームソースととてもよく合い、小さなお子様にもおすすめ。生地は冷凍もできるので、小分けして保存しておくのも重宝です。