おいしいコラム
No.53 エビとかぼちゃのクリームペンネ
2012年09月14日更新
材料（2人分）
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ペンネ
160ｇ
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えび
6尾
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かぼちゃ
150ｇ
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たまねぎ
1/4個
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100ml
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オリーブ油
小さじ2
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【A】
塩
小さじ3/4
こしょう
少々
顆粒スープの素
小さじ1
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粗挽き黒こしょう
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
えびは尾を残して、殻と背わたを除く。かぼちゃは2cm角くらいに切り、たまねぎはみじん切りにする。
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2
ペンネは袋の表示時間どおりにゆでる。
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3
フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを炒める。
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4
しんなりしたらかぼちゃを加えて炒め、2）のゆで汁を100ml加えて中火で5分ほど煮る。
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5
木べらなどでかぼちゃをつぶしながらとろみをつけ、えび、クリーム、【A】を加える。
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6
ペンネをからめて、器に盛り、こしょうをふる。
おいしいコラムバックナンバー
エビとかぼちゃのクリームペンネショートパスタにもいろいろありますが、なかでもペンネは人気ですね。ペン先に似てるのでこの名がついたとか。今回はそんなペンネとエビ、かぼちゃ、生クリームを使った手軽でおいしいパスタをご紹介します。かぼちゃの甘みと生クリームのコクが相性よし。かぼちゃを潰すことで程よいとろみが出て、ソースがペンネに絡みやすくなります。耐熱容器に入れてチーズを散らし、グラタン風アレンジもおすすめ。