おいしいコラム
No.47 マスカルポーネのチョコプディング
2012年02月15日更新
材料（カップ4個分）
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1個(100g)
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200ml
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チョコレート
100g
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卵
3個
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砂糖
大さじ4
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粉糖・ミントの葉
各適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
チョコレートは刻んでおく。卵は室温に戻しておく。
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2
ボウルにチョコレート、砂糖を入れて湯せんで溶かし、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばしていく。
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3
別のボウルに卵を割り入れ、マスカルポーネを加えてよく混ぜ、2）を少しずつ加えて混ぜる。耐熱カップに流し入れる。
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4
フライパンにキッチンペーパーをしき、2cmほど水をはって煮立て、3）を並べて蓋をする。弱火にして15分ほど蒸す。途中水分がなくなるようなら足す。
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5
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、粉糖をふってミントを飾る。
おいしいコラムバックナンバー
マスカルポーネという名前は、その昔このチーズをはじめて食べたスペインの総督が、思わず「マス・ケ・ブエノ（素晴らしい）!」と絶賛したのが由来だとか。そんなマスカルポーネを使った手軽でおいしいチョコプリンはいかがでしょう。仕上がりの目安はフライパンを少し揺らしてみて、生地の中心が少しフルフルと揺れるぐらいが丁度。マスカルポーネで作るので、しっとり濃厚な味わいになります。