おいしいコラム
No.46 あったかミルク鍋
2012年01月16日更新
材料（3人分）
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300ml
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豚ばら肉
200g
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鯛（またはタラ）切り身
1切れ
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キャベツ
2～3枚
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にんじん
1本
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しいたけ
4枚
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小松菜
200ｇ
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水
400ml
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【Ａ】
白みそ
大さじ4
中華スープの素
小さじ2
塩
小さじ1/4
ごま油
大さじ1/2
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
キャベツは一口大に、鯛は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮むき器で細長いリボン状にし、しいたけは半分に切る。小松菜は3等分に切る。
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2
鍋に水を入れて沸かし、【Ａ】を溶き入れ、1）と豚肉を加える。
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3
ひと煮立ちさせたら、牛乳を加えて温める。
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冬はやっぱり鍋がいいですね。調理も簡単だし体も温まり、何よりみんなで囲んでわいわい楽しめるのがいいところです。さて、今回のおすすめはミルク鍋。仕上げに牛乳を加えるだけでコクが深まり、栄養もさらにアップします。牛乳は煮立てると分離してしまうので最後に温める程度で。牛乳は味噌と味の相性がとてもよく、ほんのり甘みのある優しい味に仕上がります。牛乳と合わせるので白味噌のほうが色合いがいいです。具は牡蠣や鶏肉、白菜などもよく合います。