おいしいコラム
No.31 ゴーヤとチーズの夏サラダ
2010年08月16日更新
材料（2人分）
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ゴーヤ
1/2本
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トマト
小1個
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パプリカ（黄）
1/4個
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しその葉
3枚
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えび
4尾
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かつお節
適量
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【Ａ】
ぽん酢
大さじ3
サラダ油
大さじ1
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
チーズは食べやすい大きさに切る。トマトはくし切り、しそはせん切りにする。えびは殻をむいて背に切り込みを入れる。
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2
パプリカは一口大に切ってえびと共にさっと茹で、冷水にとり、水気をよく切る。ゴーヤは縦半分にしてワタを取って薄く切り、軽く塩もみしてからさっと茹で、冷水にとり、水気をよく切る。
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3
ボウルに【A】を合わせ、1）、2）とかつお節を加えてよく混ぜる。
おいしいコラムバックナンバー
あの独特の苦みが持ち味の“にがうり”ことゴーヤ。いまやすっかり全国区になりましたね。ゴーヤにはビタミンCをはじめ、カロテンやカリウムなどが含まれ、暑さで食欲が落ちた時にとりたい野菜です。チャンプルー料理がよく知られていますが、彩りきれいなサラダもおすすめ。えびにトマト、ピーマン、カルシウム豊富なチーズも加えました。