おいしいコラム
No.2 マスカルポーネムースのストロベリー添え
2008年04月02日更新
材料（4人分）
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1個(100g)
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200ml
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砂糖
40g
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リキュール
大さじ1
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粉ゼラチン
10g
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水
50ml
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いちご
1パック
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ミント
適宜
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【A】
レモン汁
少々
お好みのフルーツソース（またはジャム）
100g
リキュール
大さじ1
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
水でふやかした粉ゼラチンを電子レンジで30秒ぐらい加熱して溶かす。
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2
ボウルにマスカルポーネ、砂糖、リキュール、1)を入れ混ぜる。さらに8分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ、ボウルのまま冷蔵庫で約2時間冷やす。
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3
いちごを4等分に切り、【A】の材料をふりかけ、冷蔵庫で1時間ぐらい冷やして器に盛り、2)をスプーンですくって上にのせ、ミントをちらす。
おいしいコラムバックナンバー
春を感じるデザートを作ろうと食品売場をのぞいていたら、露地物のイチゴを発見。イチゴの瑞々しいきれいな色を活かしたくて、ピンク色のマスカルポーネのムースを作ってみました。まろやかさとコクのあるマスカルポーネはフルーツとよく合いますが、特にイチゴとは相性抜群。大好きな組み合わせのひとつです。ジンジャーの風味も加えてちょっと大人のデザートにアレンジ。しゃきっと爽やかなのどごしでリフレッシュしましょう。気分はもう春本番です。