とろ～り卵とヨーグルトソースが絶品！ご自宅でちょっと優雅なカフェメニューをどうぞ
ヨーグルトソースのエッグベネディクト風と「さけるチーズ」のサラダ
材料（2個分）
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60g
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粒マスタード
小さじ2
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塩・こしょう
各少々
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イングリッシュマフィン
1個
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ベーコン
1枚
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卵
2個
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ベビーリーフ
適量
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バジル
適量
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【A】
オリーブ油
大さじ1
塩・こしょう
各少々
レモン汁
小さじ1
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【ポーチドエッグ】 卵は容器に1個ずつ割る。 鍋に水(分量外500ml)、酢（分量外50ml）を入れ、沸騰したら卵を入れて弱火にし、周りが白くなったら火を止めそのままおいておく。
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2
ヨーグルト、マスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。
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3
ベーコンは半分に切り、フライパンで焼く。
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4
【「さけるチーズ」のサラダ】 トマト、「さけるチーズ」は乱切りにする。 ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、バジルをちぎって加え、トマト、チーズを加えて和える。
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5
イングリッシュマフィンは、半分に切ってトースターで焼き、ベーコン、水気をきったポーチドエッグをのせ、ヨーグルトソースをかける。
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6
皿にのせ、ベビーリーフ、4）のサラダを添える。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 326kcal
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- たんぱく質
- 15.8g
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- カルシウム
- 182mg
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- 食塩相当量
- 1.4g
上記は、1個分です。
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ポーチドエッグは、酢を入れたお湯で作ると、白身が早くかたまります。酢を入れるのでお鍋はアルミ鍋以外のものをお使いください