ビーツやじゃがいも、人参などいろいろな野菜を加え、栄養豊富で具だくさんなロシアのスープ料理です
ボルシチ
材料（3人分）
-
200g
-
牛肉（シチュー用）
250g
-
じゃがいも
小2個
-
にんじん
1本
-
キャベツ
1/4個
-
たまねぎ
1/2個
-
ビーツ缶詰
1/2缶（約200g）
-
【A】
にんにく（すりおろし
小さじ1
塩・こしょう
各少々
-
【B】
トマト缶詰（カットタイプ）
1/2缶（約200g）
ローリエ
１枚
顆粒スープの素
小さじ１
塩
小さじ3/4
砂糖・こしょう
各少々
-
オリーブ油
大さじ1
-
塩・レモン汁
各少々
-
粗びきこしょう
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
-
1
ボウルにざるをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で20分ほど水切りする。塩、レモン汁を加えて混ぜておく。
-
2
牛肉は【Ａ】をもみ込んでおく。じゃがいもは半分に切る。にんじんは大きめの乱切りにする。キャベツ、たまねぎは芯をつけたまま3等分に切る。
-
3
鍋にオリーブ油を中火で熱し、牛肉を焼きつける。水(分量外 600ml)を加えて沸騰したらアクを取り、ふたをずらして30分ほど煮込む。
-
4
じゃがいも、にんじん、【B】を加えてさらに15分ほど煮たら、たまねぎ、キャベツ、ビーツを加える。
-
5
10分ほど煮たら、塩少々を加え味をととのえる。1）のヨーグルトをのせて粗びきこしょうをふる。
-
- 調理時間
- 30分以上
-
- エネルギー
- 383kcal
-
- たんぱく質
- 19.7g
-
- カルシウム
- 151mg
-
- 食塩相当量
- 2.9g
上記は、1人分です。
使用した商品
その他のリンク
最近見たレシピ
サワークリームのかわりに水切りしたヨーグルトをのせました