あなごとふんわり卵の炒飯
材料（2人分）
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ごはん
400g
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あなごの蒲焼
60g
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さやいんげん
6本
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ミニトマト
4個
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卵
1個
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15g
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しょうが
1/2片
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長ねぎ
20g
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しょうゆ
小さじ2
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みりん
小さじ2
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塩・こしょう
各適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
さやいんげんは1cm幅の斜め切り、ミニトマトは1/4のくし切り、しょうが、長ねぎはあらみじん切りにする。あなごの蒲焼は2cm幅に切る。
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2
フライパンにラード（5g）を入れ中火で溶かし、ときほぐした卵を入れ手早く混ぜながら炒め、半熟状態で一度取り出す。
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3
2）のフライパンにラード（10g）を入れ、しょうが、長ねぎ、さやいんげんを入れさっと炒め、ミニトマト、ごはんを加え強火で2～3分炒める。
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4
ごはんがパラッとしたらしょうゆとみりんを鍋はだから加え、全体を混ぜるように炒め、塩、こしょうで味をととのえる。あなごと2）の卵を加え混ぜながら1分ほど炒め、皿に盛る。
※卵に火が通り過ぎないよう炒めすぎに気をつける。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 548kcal
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- たんぱく質
- 16.7g
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- カルシウム
- 64mg
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- 食塩相当量
- 1.6g
上記は、1人分です。
使用した商品
ふんわり卵とあなごの炒飯にトマトの酸味がさっぱりと、お子様にもおすすめの炒飯です。