バーニャカウダ
材料（4人分）
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にんにく
1/2個（50ｇ）
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150ml
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アンチョビ
5切れ（20ｇ）
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オリーブ油
100ml
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100ml
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【お好みの野菜】
（にんじん、セロリ、アスパラガス、きゅうり、大根など
各適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
にんにくは皮をむいて縦半分に切り、中の芽を取る。
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2
小鍋に牛乳と1）を入れて火にかけ、つぶせるくらいやわらかくなるまでゆでて、にんにくを取り出しておく。
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3
別の鍋にオリーブ油と2）のにんにくを加え、フォークなどでよくつぶす。
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4
アンチョビをみじん切りにし、3）に加え、焦がさないように弱火でかき混ぜながら全体がなじむまで加熱する。
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5
仕上げにクリームを加え、手早くかきまぜて火を止める。
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6
お好みの野菜をスティック状に切り、温かい5）のソースをつけながらいただく。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 295kcal
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- たんぱく質
- 5.6g
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- カルシウム
- 123mg
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- 食塩相当量
- 0.2g
上記は、1人分です。
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