野菜入りミートローフ
材料（ルクエスチームケース(レギュラー)1個分）
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牛ひき肉(赤身)
300g
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たまねぎ
1/4個
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しいたけ
2枚
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にんじん
30g
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いんげん
20g
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卵
1個
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パン粉
10g
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大さじ2
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塩
小さじ1/3
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黒こしょう
適量
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ナツメグ
小さじ1/2
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うずらの卵(水煮)
6個
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トマトケチャップ
適宜
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付け合せの野菜
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
たまねぎ、しいたけは軸を取り除き、みじん切りにし、にんじんは7mm角、いんげんは1cm長さに切っておく。野菜の水分はキッチンペーパーで切っておく。
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2
スチームケースに1）を入れ、マーガリンを加えてふたをし、電子レンジ(600w)で2分加熱する。そのまま冷ましておく。
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3
ボウルに牛ひき肉を入れ、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて70～80回くらいこねて混ぜ合わせ、粘りが出たら卵、パン粉、牛乳、粉チーズを加えて全体を混ぜ、2）を加えて混ぜ合わせる。
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4
スチームケースに3）の半量を平らに詰める。うずらの卵はケースの中心をずらして左右に並べ(破裂しにくくするため)、残りの3）をかぶせるようにして詰め、表面を平らにする。
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5
ふたをして、電子レンジ(600ｗ)で6分ほど加熱する。中心を押してみて弾力がなければ、ふたをして、さらに1～2分加熱する。
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6
ミートローフ加熱後、とろけるチーズをのせてふたをし、余熱で溶かす。
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7
粗熱をとり、スチームケースから出して切り分け、お好みでケチャップと付け合せの野菜を添える。
※レンジ加熱後、アクや油分が気になるときはキッチンペーパーを肉の上にのせて冷ますときれいに仕上がります。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 1337kcal
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- たんぱく質
- 84.0g
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- カルシウム
- 581mg
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- 食塩相当量
- 4.7g
上記は、ルクエスチームケース(レギュラー)1個分です。
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スチームケースの代わりに耐熱皿にのせ、リース風に形を整えても良いですよ。
ラップをふんわりかけて、7～8分ほど加熱します。楊枝をさして透明な肉汁が出るまで、少しずつ加熱時間を追加してください。