旬の味覚のきのこをクリーミーソースでパスタに！
きのこのフェットチーネ～くるみ＆サワークリームソース～
材料（2人分）
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たまねぎ
40g
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エリンギ・しめじ・ブラウンマッシュルーム
各50g
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15g
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白ワイン
20ml
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60ml
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40ml
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くるみ
20g
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サワークリーム
30g
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10g
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フェットチーネ
200g
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10g
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塩
小さじ1/2
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粗挽き黒こしょう
少々
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イタリアンパセリ
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
たまねぎはみじん切りにする。
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2
エリンギは手でさき、ざく切りにする。しめじは小房に分け、長いものは2～3等分に手でさき、ブラウンマッシュルームは粗いみじん切りにする。
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3
くるみはフライパンで軽くローストし、温かいうちに手で細かく割っておく。
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4
鍋にマーガリン(15g)を溶かし、たまねぎを中火で炒め、しんなりしてきたらきのこ類を加えて炒める。
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5
きのこがしんなりしてきたら、白ワインを加え火を強めてアルコール分を飛ばす。火を弱め生クリームと牛乳、くるみを分量の2/3加え、ひと煮立ちさせ、サワークリームと粉チーズ(10g)を加え溶かしたら、塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえ、火を止める。
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6
フェットチーネは袋の表示時間どおりに茹で、水気を切り、マーガリン(10g)をからめる。
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7
5）のソースに6）を加えからめ、皿に盛り、くるみをのせ、お好みでイタリアンパセリと粉チーズをふりかける。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 782kcal
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- たんぱく質
- 25.6g
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- カルシウム
- 117mg
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- 食塩相当量
- 2.0g
上記は、1人分です。
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