ひな寿司
材料（4人分）
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米
2合
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グリンピース（さやつき）
200g
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【A】
水
300ml
塩
小さじ1/2
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100ml
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だし昆布
4cm
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卵
4個
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うずらの卵（水煮）
8個
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のり
適量
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糸みつば
適量
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赤かぶの漬物
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
米はといでザルにあげておく。
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2
グリンピースはさやから外し、【A】を煮立てた鍋に入れて1分茹でる。汁と実に分け、汁は冷まし、実はしわが寄らないようにぬるま湯に入れておく。
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3
炊飯器の内釜に1）を入れ、牛乳を加えて2）の茹で汁を2合の目盛りまで足して昆布を入れ、普通に炊く。
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4
卵は割りほぐし、テフロン加工のフライパン（直径16cm位のものがよい）に1/8量ずつ流し入れて薄く広げ、弱火で乾かすように焼いて上下を返し、さっと焼いて取り出す。同様にして8枚焼く。
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5
3)のごはんが炊けたら、水気を切ったグリンピースの実を加え、さっくりと混ぜる。雄雛用に円柱に握ったものを4つ、雌雛用に三角すいに握ったものを4つ作る。
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6
5)のそれぞれに4)を巻きつけ、上にうずらの卵をのせ、のりを帯のように巻く。雄雛に茹でた糸みつばを、雌雛に扇型に切った赤かぶの漬物をあしらう。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 431kcal
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- たんぱく質
- 17.0g
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- カルシウム
- 83mg
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- 食塩相当量
- 1.3g
上記は、1人分です。
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