プラス「スキムミルク」でカルシウムアップ！
鶏肉と夏野菜のカレー
材料（4人分）
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鶏もも肉
200ｇ
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大さじ2
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たまねぎ
1/2個
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セロリ
1/2本
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なす
3個
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ズッキーニ
1本
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パプリカ（黄）
1/2個
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トマト
1個
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さやいんげん
50ｇ
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ローリエ
1枚
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20ｇ
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カレールウ(市販品)
4～5皿分
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大さじ4
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水
100ml
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塩・こしょう
各少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
鶏肉は大きめに切って、塩、こしょう、ヨーグルトをまぶし、冷蔵庫で1時間位おく。
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2
たまねぎ、なす、ズッキーニはひと口大に切る。
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3
パプリカ、トマト、さやいんげんは適当な大きさに切る。
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4
鍋にバターを溶かし、1）の鶏肉を炒め、2）を加えて炒める。しんなりしたら、水600ml、ローリエを加え、強火にかける。煮立ったら火を弱め、アクを取る。
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5
5～6分煮て、野菜がやわらかくなったら、カレールウ、3）を加えて更に3～4分煮る。水で溶いたスキムミルクを加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえる。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 336kcal
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- たんぱく質
- 14.5g
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- カルシウム
- 145mg
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- 食塩相当量
- 3.0g
上記は、1人分です。
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