鯛のムニエル
材料（4人分）
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【ムニエル】
鯛はうろこを取り、皮に切れ目を入れ、塩、こしょうをして両面に薄力粉をふる。 -
2
フライパンでバターとオリーブ油を温め、1)を皮の方から両面こんがり焼く。
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3
【レモンバターソース】
レモン汁を鍋に入れ、中火で温める。※この時、お好みでポワブルロゼを入れても良い。 -
4
温まったらバターを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。バターを焦がさないようによく混ぜ、沸騰直前で火を止める。
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5
【ほうれんそうのソテー】
ほうれんそうは茹でて冷水にとり、3㎝の長さに切る。フライパンにバターを溶かし、ほうれんそうを炒め、塩、こしょうで味をととのえる。皿にほうれんそうを敷き、その上に鯛をのせ、レモンバターソースをかける。
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- 調理時間
- 30分
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- エネルギー
- 490kcal
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- たんぱく質
- 21.7g
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- カルシウム
- 50mg
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- 食塩相当量
- 1.1g
上記は、1人分です。
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