スキムミルク入りのシフォンケーキにホワイトチョコとスキムミルクを組み合わせたソースをかけていただきます。
モカシフォンケーキ～ホワイトミルクソース～
材料（17cmシフォン型1台分）
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卵黄
4個分
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きび砂糖
30g
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【B】
薄力粉
75g
ベーキングパウダー
小さじ1
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卵白
4個分
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きび砂糖
50g
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チョコレート（ホワイト）
30g
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【B】は合わせて一度ふるっておく。
ボウルに卵黄・きび砂糖（30g）を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。 -
2
【A】を順に加え、その都度混ぜる。【B】をふるい入れ、混ぜる。
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3
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでコシを切る。きび砂糖（50g）を2回に分けて加えながら泡立てる（メレンゲ）。
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4
2）にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで切り混ぜる。
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5
型に流し入れて空気抜きをし、180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
焼きあがったら逆さまにして冷ます。 -
6
耐熱容器に【C】を入れてよく混ぜ、電子レンジ（600W）で約1分加熱する。熱いうちにチョコレート（ホワイト）を加えてよく混ぜ、粗熱を取った後冷やしてとろみをつける。
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7
5）を型からはずして器に盛り付け、6）をかける。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 197kcal
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- たんぱく質
- 6.3g
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- カルシウム
- 99mg
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- 食塩相当量
- 0.2g
上記は、1/8切分です。
使用した商品
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※電子レンジ、オーブンの機種により加熱時間を調整してください。
・メレンゲは泡がつぶれやすいため、生地に混ぜる際は必ず立て直してから加えるようにしましょう。
・卵黄生地とメレンゲは混ぜすぎるとふくらみが悪くなるので注意しましょう。
・シフォンケーキはそのままにしておくとしぼんでしまうので、焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ますようにしましょう。
・ミルクソースはしっかり冷やしてとろみをつけると、ケーキにかかりやすくなります。