一品で1/2日分以上の野菜（195g）が摂れる！
バターコーンライスでいただく 夏野菜キーマカレー
材料（2人分）
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40ｇ
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または
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大さじ2
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100ml
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20ｇ
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米
1合
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合挽き肉
150ｇ
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たまねぎ
100ｇ
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なす
100ｇ
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ズッキーニ
100ｇ
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パプリカ（赤）
50ｇ
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とうもろこし（実を外す）
正味40ｇ
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カレールウ
30ｇ
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サラダ油
適量
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塩・ドライパセリ
各適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
炊飯器の内釜に米を入れ、1合の目盛りより少なめに水を加え、とうもろこしをのせて炊く。
カレールウは刻む -
2
たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカは1㎝角に切る。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れてしんなりしたら、挽き肉を加えて中火で炒める。
挽き肉の色が変わったら残りの野菜を入れてさらに炒め、牛乳を加え強火にして水分を飛ばす。 -
4
水分がなくなったら弱火にし、カレールウを入れて溶かす。
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5
ごはんが炊けたらバター、塩、ドライパセリを入れて混ぜる。
皿にごはん、カレーを盛り、チーズをかける。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 831kcal
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- たんぱく質
- 28.0g
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- カルシウム
- 276mg
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- 食塩相当量
- 2.2g
上記は、1人分です。
最近見たレシピ
市販のルウでお手軽にキーマカレーを作ります。牛乳で仕立ててコクを出しました。
とうもろこしが旬の時期には、バターの風味が活きるコーンライスと一緒に！
コーン缶詰（ホールタイプ）でもOKです。
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350ｇとしています。