一品で1/2日分以上の野菜（190g）が摂れる！
チキン南蛮 たっぷり野菜とチーズの卵サラダ
材料（2人分）
-
鶏むね肉
240g
-
塩・粗びき黒こしょう
各適量
-
酒
少々
-
片栗粉
大さじ2
-
【卵サラダ】
2個
大さじ2
大さじ2
たまねぎ
50g
きゅうり
50g
パプリカ（赤）
40g
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
-
【A】
しょうゆ・砂糖・酢
各大さじ1/2
-
【添え野菜】
ミニトマトまたはトマト
100g
水菜
40g
かぼちゃ
100g
-
サラダ油
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
-
1
鶏肉は一口大にそぎ切り、塩、黒こしょう、酒をふり30分ほど冷蔵庫に入れ下味をつけ、片栗粉をまぶす。
-
2
たまねぎ、きゅうり、パプリカはみじん切りにし、塩をふって少しおき、水気をよく絞る。
-
3
「６Ｐチーズ」はサイコロ状に、ゆで卵は粗みじん切りにし、2）とヨーグルト、マヨネーズを加えて和え、塩、黒こしょうで味をととのえる。
-
4
水菜はざく切り、かぼちゃは薄切りにする。
-
5
フライパンに多めの油を熱し、1）とかぼちゃを入れて蓋をして中火で焼く。途中返して弱火にし、火が通ったらかぼちゃを取り出し、【Ａ】を加え、絡めて皿に盛る。
-
6
5）の皿に水菜、ミニトマト、3）を添える。
-
- 調理時間
- 20分
-
- エネルギー
- 611kcal
-
- たんぱく質
- 39.7g
-
- カルシウム
- 241mg
-
- 食塩相当量
- 2.4g
上記は、1人分です。
その他のリンク
最近見たレシピ
チキン南蛮にチーズと野菜たっぷりのタルタル風卵サラダを添えた一品です。
ヨーグルトを隠し味にし、マヨネーズの使用量を減らす事で、カロリーを抑えました！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350ｇとしています。