一品で1/2日分以上の野菜（195g）が摂れる！
カッテージチーズと食べる 野菜たっぷりドライカレー
材料（2人分）
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200ｇ
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合挽き肉
100ｇ
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たまねぎ
1/2個（100g）
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ピーマン
1個（40ｇ）
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かぼちゃ
100g
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なす
1本（100g）
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水
100～200ml（様子を見て）
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カレールウ（固形の場合は刻む）
30ｇ
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サラダ油
適量
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ガラムマサラ
適宜
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ごはん（雑穀米でも）
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
たまねぎはみじん切りにする。かぼちゃ、なすは飾り用に少量とり、残りはピーマンとともに、粗みじんに切る。
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2
フライパンに多めのサラダ油を熱し、飾り用のかぼちゃ、なすを炒めて取り出しておく。
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3
同じフライパンに挽き肉、たまねぎを入れて中火で炒める。ひき肉の色が変わったら、かぼちゃ、なす、ピーマンを加えて炒める。
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4
ヨーグルトを入れ、強火にして水分をとばし、水気がなくなったら水とカレールウを加え、中火で煮詰める。
※お好みでガラムマサラを加えると、スパイシーになります。 -
5
皿にごはんを盛り、カレーをかけ、ざく切りにした水菜をのせる。
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6
カレー、水菜、それぞれにカッテージチーズをのせ、飾り用のかぼちゃとなすを添える。
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- 調理時間
- 25分
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- エネルギー
- 838kcal
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- たんぱく質
- 30.8g
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- カルシウム
- 274mg
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- 食塩相当量
- 2.6g
上記は、1人分です。
使用した商品
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最近見たレシピ
季節の野菜を沢山入れたドライカレーです。少量は焼いて仕上げに添えると色鮮やかになりますね。
カッテージチーズは、生乳から乳脂肪分を取りのぞいた脱脂乳などを原料に作られるフレッシュチーズで、くせがなく食べやすいのが特徴。カレーのトッピングやサラダ等、色々なお料理によく合いますよ！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350ｇとしています。